Mit etwas Verspätung: Merry X-Mas und die Backwerke der letzten Wochen und Monate

Ersteinmal verspätete Weihnachtsgrüße an alle Leser von Caro'sLittleBakery!

Ich hoffe ihr habt die Feiertage alle schön im Kreis der Familie verbracht und die Tage genossen.

In den letzten Wochen und Monaten war es auf dem Blog leider etwas ruhiger geworden.

Durch das Studium hatte ich leider nicht die Zeit mich darum zu kümmern. 

Zeit zum Backen musste aber dennoch sein :-)

Mitte Oktober hatte ich eine kleine Torte (23 cm Durchmesser) gemacht, mit einem Schokoladenboden, Kokosnussbuttercreme und Heidelbeerfüllung. Sehr lecker. Dekoriert wurde sie mit einer rosafarbenen Pfingstrose.

Bereits Anfang November hatte ich die ersten Weihnachtsplätzchen gebacken und dekoriert.

 Im Dezember folgten dann die nächsten Cookies, bei denen andere Farben und neue Muster ausprobiert werden sollten. Dafür hatte ich dann erstmal viele neue Tüllen, Adapter, Spritzbeutel und Lebensmittelfarben gekauft. Nachdem die Schokoladen-Kekse mit Lebkuchen- und Kaffee-Geschmack gebacken und ausgekühlt waren, konnte es endlich losgehen mit dem Dekorieren.

Die Kekse eignen sich sehr gut als ein kleines Geschenk für Freunde.

Polizeiauto zur Einschulung

Dieses Mal durfte ich eine Überraschungstorte zur Einschulung machen. Aber keine gewöhnliche Schultüte oder ähnliches.

Passend zum Schulranzen sollte es ein Polizeiauto werden.

 Gaaaanz aus Kuchen :) 

Im Inneren des Autos befand sich ein Zitronenkuchen, der in "Türkis" und Orange eingefärbt war. Zwischen den Schichten befand sich weiße Schokoladenganache.

Hier sind die Bilder einiger Schritte :)

Tadaaaaa.....so sah das Polizeiauto am Ende aus :)

(Die Reifen hatte ich schon eine Woche früher gemacht, damit diese trocknen konnten.)

Das Auto war mal wieder eine schöne Herausforderung. 

Ich finde ja, dass sich die vielen Stunden gelohnt haben :)  

2-stöckige Torte mit Pfingstrose

Heute gab es nach den Cupcakes (am Anfang der Woche) eine 2-stöckige Torte mit einer Pfingstrose und Hortensien zum Geburtstag.

Der untere Teil bestand zur Hälfte aus einem Styropordummie, da es sonst zuviel Torte gewesen wäre. Gefüllt war die Torte, wie die Hochzeitstorte, die ich im Juli gemacht hatte. Eingedeckt wurde sie mit dem Schokoladen-Fondant von SatinIce, den ich das erste Mal ausprobiert hatte. Er schmeckt wirklich super lecker und lässt sich gut verarbeiten.

Die obere Torte war ein Schokoladenbiskuit, der im Inneren mit einer Himbeer-Mascarpone-Creme gefüllt war. Das Rezept habe ich auf "Home is where the Törtchen is" gefunden. Den Fondant war gelb eingefärbt, um später einen schöneren Farbton zu erzielen. Die goldene Puderfarbe wurde mit Alkohol verdünnt und mit einem Pinsel in mehreren Schichten aufgetragen, bis ein schöner Goldton erreicht war.

Die Pfingstrose und die Hortensien hatte ich schon einige Wochen zuvor hergestellt. Die Ausstecher der Pfingstrose kamen von Caros Zuckerzauber und sind wirklich super.

Schokoladen-Vanille-Cupcakes

Nach einer Backpause ging es wieder los mit dem Backen :-)

Heute gab es Cupcakes für einen runden Geburtstag....

...es gab Schokoladen-Cupcakes mit einem Schokoladen-Ganache-Kern und einer Vanille-Swiss-Meringue-Buttercreme.

Verziert wurden die Cupcakes mit grünen Hortensien und roten Rosen, die auf die Tischdeko abgestimmt wurden :)

Cars-Torte zum 2ten Geburtstag

Die 2te Torte, die ich an diesem Wochenende machen durfte, war für den kleinen David zum 2ten Geburtstag.

Es wurde eine Cars-Torte mit Lightning McQueen aus RiceKrispyTreats auf einer Wüstenstraße :)

Im Inneren der Torte gibt es dann noch eine Überraschung beim Anschneiden.

Hier das Making of Lightning McQueen :)

Rohbau

mit Buttercreme

Von der Seite mit Buttercreme

Mit Fondantüberzug

Das Endergebnis :)

Und nochmal von Vorne

Meine erste Hochzeitstorte

Endlich war es soweit. Ich durfte die erste Hochzeitstorte machen.

Ich hatte mich sehr gefreut, als ich von dem Brautpaar gefragt wurde, ob ich ihre Torte machen würde. Eine große Herausforderung, denn sowas macht man bzw. ich ja nicht jeden Tag. Deswegen wurde im voraus schon alles geplant und vorbereitet.

Der Farbton der Hochzeit war Lila. Also musste die Torte natürlich von Außen und von Innen die Farbe aufgreifen.

Die 3-stöckige Torte bekam einen Ombre-Ruffle-Effekt. Die Monogramme wurden aus Blütenpaste hergestellt und mit Puderfarbe angemalt. Die große Rose,welche einen hellen Lilaton hatte, wurde von einigen Hortensien ergänzt.

Insgesamt hatte jede Etage 4 Böden. Diese wurden mit zwei Fruchtschichten (Heidelbeere) und einer Schicht Heidelbeerbuttercreme gefüllt.

Meine erste Hochzeitstorte 

Torte zur Geburtstagsparty

Letztes Wochenende feierten sechs Mädels zusammen ihre 30ten Geburtstage nach!

Da durfte eine persönliche Geburtstagstorte für alle natürlich nicht fehlen, außerdem wollte ich noch meine neuen Backformen ausprobieren. Diese habe ich mir extra für die Hochzeitstorten zugelegt.

Auch nutze ich den Anlass um die Böden der größten "Etage" (30cm) für die kommende Hochzeit probezubacken ...und alles hat super funktioniert :)

Da die Torte mit Weißer-Schokoladen-Buttercreme und etwas Erdbeermarmelade gefüllt würde, wollte ich auch die Böden daran anpassen...

 Da es sich um eine Party von 6 Mädels handelte, wollte ich eine lustige Deko für ihre Torte machen. Inspiriert wurde ich von einer Serviette :)

Und so sah dann das Endergebnis aus :)

Kleine Torte mit Petal-Technik

Zum Feiertag gibt es heute eine kleine Torte für meine Mädels und mich. Auch um vergangene Geburtstage nochmal nachzufeiern :)

Im Inneren ist mein Lieblingskuchen. Dunkler Schokoladenkuchen mit Erdbeermarmelade und Erdbeer-Buttercreme.

Das Äußere sollte dieses mal etwas Neues sein. Hier habe ich mich für die Petal ( Blütenblatt) Technik entschieden. Die Hälfte der Buttercreme habe ich dafür mit Apricot-Farbe eingefärbt, um es noch etwas aufzupeppen.

 Ich habe leider nur relativ kleine Tüllen,was etwas suboptimal war. 

Aber es hat für den ersten Versuch doch ganz gut geklappt..oder? :)

Für größere Kuchen/Torten muss ich mir aber unbedingt größere Tüllen zulegen. Sonst dauert es Stunden bis man fertig ist.

Die Gute-Laune-Regenbogencupcakes

.....habe ich schon letzte Woche gebacken.

 Ich wollte das Rezept unbedingt einmal ausprobieren, habe es leicht verändert und es ist einfach suuuper lecker.  (Gefunden habe ich das Rezept auf http://thecakeblog.com/. Eine ganz tolle Seite mit vielen Ideen und super Rezepten)

 Sie werden wohl den "ursprünglichen" Gute-Laune-Regenbogenkuchen vom letzten Oktober ersetzen, da sich dieses mal kein "Testesser" über die zu intensiven Farben beschwert hat. :)

Das Original

Die neusten Zuckerrosen

Auf der Suche nach neuen Ideen und Verbesserungen für meine Zuckerblumen und Co. habe ich Styropor-Blütenkegel entdeckt. Dadurch werden die großen Rosen nicht so schwer.

Bei einem Besuch im Köln musste ich also unbedingt zu Tolle Torten und mir einige davon kaufen. Und noch vieles mehr ... :-)

Wieder Zuhause musste dann natürlich erstmal eine neue große Rose gefertigt werden.

Diese Rose habe ich zum ersten Mal mit einer etwas anderen Technik gemacht, welche natürlich noch verbessert werden muss. Auf der nächsten Torte wird die Rose bestimmt super aussehen.... :-)

 Hier sind nun meine Lieblinge:

Die obere cremefarbene Rose stammt noch von meinem Geburtstagstörtchen.

Die beiden unteren sind die neusten Rosen.

Törtchen²

Ein Jahr älter .... 

und um gaaaaanz tolle neue Tortenständer reicher :-)

Es gab 2 kleine, schnuckelige mit 15cm Durchmesser und einen Größeren, in einem beige-braun Ton.

Um die beiden Kleinen richtig zu präsentieren, mussten zwei kleine Törtchen gebacken werden.

  Außerdem wollte ich schon länger zwei verschiedene Geschmacksrichtungen und neue Rezepte ausprobieren.

Da kam der eigene Geburtstag sehr passend.

Das erste Törtchen wurde mit Zitronenbuttercreme und selbstgemachten Lemon Curd ( auch liebevoll Zitronen-Kurt genannt) gefüllt.

Farblich passend zur Füllung  hatte ich eine Zuckerrose in einem Creme-Ton als Deko gemacht .

 Der Fondant-Überzug hatte nur einen leichten Creme-Ton. Als Abschluss wurde um den unteren Rand noch ein schönes Band gelegt. Es sieht fast aus wie für eine Hochzeit :-)

Und hier ist es... mein erstes kleines Törtchen :

Törtchen Nr. 2 sollte auch eine fruchtige Füllung haben. Auf einem anderen Blog hatte ich schon vor längerer Zeit ein ganz tolles Rezept für ein Schokoladentörtchen mit Erdbeerbuttercreme gefunden. Habe dazu aber noch eine Erdbeermarmelade als Füllung gekocht und diese abwechselnd mit der Buttercreme zwischen den Böden geschichtet.

Das Törtchen ist wirklich sehr,sehr lecker und saftig. 

Einfach perfekt :)

Der Fondant wurde in einem zarten Rosa eingefärbt und als Deko hatte ich Zuckerhortensien in 5 verschiedenen Farben ausgestochen, um einen Ombre-Effekt auf dem Törtchen zu bekommen. Die Hortensien bekamen vor dem Ankleben zum Abschluss noch einen Glitzereffekt durch Glanzpulver.

Und hier ist es.....Törtchen Nr. 2:

Vielen Dank noch an meine Schwester und Gehilfen für die tollen Fotos und das tolle Fotoshooting :-)

Meine erste 2-stöckige Geburtstagstorte

Endlich gab es für mich einen Anlass um eine 2-stöckige Torte zu backen und dekorieren.

Die Torte ist in den Farben Weiß,Silber und Petrol gehalten, was, wie ich finde, sehr schön aussieht.

Den unteren Teil habe ich im Ruffle-Design gestaltet und auf dem kleineren Kuchen klebten ungefähr 240 kleine Blümchen. 

Es war viel Arbeit, aber es hat sich wirklich gelohnt!

Aber auch von Innen sollten beide Kuchen besonders sein. Deshalb befand sich im unteren Teil ein Ombre-Kuchen, den man erst nach dem Anschneiden sehen konnte. Die Böden hatte ich schon eine Woche zuvor gebacken und einzeln eingefroren. Das kann ich wirklich nur empfehlen, denn dadurch hat man kurz vorher nicht soviel Stress.

Die Füllung zwischen den einzelnen Farben war eine Vanille- Swiss Meringue Buttercreme. die ich zum ersten Mal ausprobiert hatte. Und sie ist wirklich sehr,sehr lecker.

 Für den oberen Teil entschied ich mich für einen saftigen Schokoladenkuchen, der mit einer Blaubeer-Swiss Meringue Buttercreme gefüllte wurde. Die blaue Farbe, die ich für diesen Kuchen haben wollte, konnte aber nur durch Lebensmittelfarbe erreicht werden.